Após passar por uma cirurgia bariátrica, a pessoa precisa seguir uma dieta líquida por cerca de três semanas. Depois, pode iniciar uma dieta pastosa que dura mais ou menos 21 dias.
Após esse período, alimentos sólidos podem ser inseridos na alimentação aos poucos, mas a volta para a alimentação normal acontece geralmente em até três meses após a cirurgia. É importante lembrar que o tempo na dieta pode variar de acordo com a tolerância de cada um, então um acompanhamento com um nutricionista é fundamental.
Essa adaptação na dieta é essencial porque, após a cirurgia, o estômago fica bem menor. Nos primeiros dias, ele consegue tolerar apenas de 30 a 60 mL de líquidos, indo gradualmente até 200 mL. Com essa capacidade reduzida e, no caso do bypass gástrico, a má absorção de nutrientes, a perda de peso acontece de forma rápida.
A seguir, vamos entender mais sobre as fases da dieta após a cirurgia bariátrica.
Fases da dieta pós-bariátrica
A dieta após a cirurgia bariátrica se divide em três fases principais, tudo de acordo com a tolerância da pessoa. Vamos conferir:
1ª fase: dieta líquida
Essa fase começa logo após a cirurgia e dura cerca de três semanas. Durante esse tempo, só é permitido consumir alimentos em forma líquida, e em quantidades bem reduzidas, várias vezes ao dia.
Aqui, o foco deve ser nas proteínas, com menos gordura e carboidratos. Os alimentos recomendados incluem:
- Alimentos e suplementos proteicos: leite desnatado em pó, proteína do soro do leite em pó para misturar.
- Bebidas: leite 1% ou sem gordura, bebidas vegetais como a de soja ou aveia.
- Vegetais e cereais: preparações na consistência de sopa, como abóbora, cenoura, chuchu, que são cozidos e coados.
- Bebidas: chás e sucos de frutas bem diluídos.
Além disso, é importante tomar diariamente os suplementos que o médico ou nutricionista indicar. Pode ser polivitamínicos, cálcio, vitamina D e B12.
Os líquidos devem ser ingeridos devagar, e levar até 40 minutos para tomar um copo de sopa. Não é recomendado usar canudos nessa fase. Nos primeiros 7 dias, a capacidade do estômago ficará entre 30 a 50 mL, podendo chegar até 100 mL conforme a tolerância aumenta.
2ª fase: dieta pastosa
Depois de três semanas, inicia-se a dieta pastosa. Nessa fase, é permitido comer alimentos triturados ou em purê.
Os alimentos sugeridos incluem:
- Proteínas: ovos, tofu, carnes brancas como frango e peixe, conforme a tolerância.
- Laticínios: iogurte sem gordura, kefir, requeijão e pudim sem açúcar.
- Vegetais: purês e sopas cremosas com baixa gordura, como cenoura, abóbora, e mingau de milho ou arroz.
- Frutas: purês de frutas sem casca e semente.
A quantidade de alimento nessa fase deve ser entre 150 a 200 mL em 5 a 6 refeições diárias, evitando bebidas junto com as refeições principais.
É importante observar que alguns alimentos podem causar gases, como brócolis e cebola, então é bom evitar esses para não gerar desconforto.
3ª fase: alimentos sólidos
Após 30 a 45 dias da cirurgia, a pessoa pode começar a incluir alimentos sólidos na dieta, mas tudo tem que ser muito bem mastigado e em porções pequenas, feitas ao longo de seis refeições.
Vale a pena usar um pratinho de sobremesa para garantir que as porções sejam pequenas. Os líquidos devem ser tomados sozinho, fora das refeições, e é preciso consumir pelo menos 2 litros de água por dia para evitar desidratação.
A partir dessa fase, é possível comer frutas, legumes, cereais integrais, e proteína como carne, peixe e ovos.
Cardápio de dieta após cirurgia bariátrica
Aqui vai uma sugestão de cardápio para as diversas fases da dieta pós-cirurgia bariátrica.
Dieta líquida: pode incluir sopas coadas, shakes proteicos e chás.
Dieta pastosa: purês de vegetais, iogurte sem açúcar, mingau de aveia.
Dieta sólida: carnes magras, grãos, frutas e legumes variados.
Nas refeições, é recomendado tomar pequenos goles e devagar, para dar tempo pro estômago se adaptar. Começar com 2 colheres de sopa a cada cinco minutos e aumentar aos poucos é uma boa estratégia.
É fundamental evitar comer ou beber rápido, pois isso pode prejudicar a digestão e até fazer o estômago esticar, contribuindo para ganho de peso.
Durante todas as fases, é indicado beber entre 100 a 150 mL de água ou chá entre as refeições, aumentando conforme a tolerância e tentando alcançar 2 litros diários.
Alimentos a evitar
Nos três primeiros meses após a cirurgia, deve-se evitar:
- Café, chá mate, chá verde e preto.
- Pimentas e temperos prontos.
- Refrigerantes, sucos industrializados e bebidas gaseificadas.
- Frutas cítricas e verduras cruas.
- Doces, frituras e bebidas alcoólicas.
Alimentos como mousse de chocolate ou leite condensado devem ser evitados, pois são muito caloricos e podem favorecer o ganho de peso.
Recomendações gerais
Depois da cirurgia bariátrica, algumas regras devem ser seguidas:
- Comer em pequenas porções.
- Fazer uma alimentação com menos calorias.
- Evitar alimentos ricos em gordura.
- Mastigar bem os alimentos e tomar pequenos goles.
- Não usar canudos.
- Evitar açúcar e alimentos que o contenham.
Essas adaptações na dieta são essenciais após a cirurgia bariátrica, visando a perda de peso e evitando problemas de saúde e deficiências nutricionais. Manter uma alimentação saudável e equilibrada é a chave para o sucesso.
