O coentro é uma erva muito usada na culinária e traz uma série de benefícios para a nossa saúde. Ele ajuda a controlar o colesterol, promove uma pele saudável e ainda pode diminuir o risco de doenças sérias, como infarto e diabetes.
Os benefícios do coentro são frutos de seus nutrientes, que incluem betacaroteno, vitamina C e fibras. Esses compostos têm ações anti-inflamatórias, antioxidantes e ajudam a reduzir as gorduras no sangue. Tudo isso faz do coentro um ótimo aliado no dia a dia.
Existem várias tipos de coentro, como o coentro do mato e o coentro comum. Suas folhas e sementes são usadas em temperos para saladas, massas, ensopados e até chás. Esses sabores agregam valor às receitas e são reconhecidos por suas propriedades benéficas.
Os principais benefícios do coentro incluem:
1. Diminui o risco de câncer: O coentro é cheio de betacarotenos e flavonoides, que são conhecidos por sua ação antioxidante. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres, que podem causar câncer, como o de mama e pulmão.
2. Mantém a saúde da pele: Os antioxidantes presentes no coentro ajudam a proteger a pele dos danos solares. Isso é fundamental para evitar o envelhecimento precoce e a formação de rugas e flacidez.
3. Reduz colesterol e triglicerídeos: O coentro, por sua composição rica em vitamina C e betacaroteno, auxilia na diminuição do colesterol “ruim”, o LDL, e dos triglicerídeos. Assim, ele protege o coração e ajuda a evitar doenças cardíacas.
4. Equilibra a flora intestinal: Com propriedades antimicrobianas, o coentro combate bactérias ruins no intestino, ajudando a prevenir infecções. Ele também é rico em fibras, que ajudam a melhorar a digestão e prevenir a prisão de ventre.
5. Ajuda a prevenir diabetes: O coentro possui propriedades antioxidantes que fortalecem o pâncreas, melhorando a ação da insulina e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue. Isso pode diminuir a resistência à insulina e reduzir o risco de diabetes.
6. Melhora a digestão: Esta erva ajuda na produção de enzimas digestivas e possui ação anti-inflamatória, melhorando a função do fígado e aliviando sintomas como enjoo e inchaço abdominal.
7. Controla a pressão arterial: Rico em potássio, o coentro ajuda a eliminar o excesso de sódio do corpo, colaborando para a manutenção da pressão arterial em níveis saudáveis.
8. Mantém a saúde dos ossos: A presença de vitamina K no coentro é importante para a produção de osteocalcina, que é essencial para a fixação de cálcio nos ossos, ajudando a evitar problemas ósseos.
Os tipos de coentro mais comuns incluem:
1. Semente de coentro: Com um sabor suave e adocicado, pode ser utilizada inteira ou moída em diversas preparações, como bolos e pães.
2. Coentro comum: Conhecido como coentro de folha, é amplamente utilizado em saladas, molhos e sopas, apresentando um sabor cítrico e picante.
3. Coentro do mato: Embora também seja chamado de coentro, essa variedade tem folhas mais longas e fibrosas, devendo ser usada picada e cozida.
É importante ressaltar que, apesar dos diversos benefícios, o coentro não substitui tratamentos médicos. Ele pode ser uma boa adição a uma alimentação equilibrada, mas não deve ser visto como um remédio.
Quanto à diferença entre coentro e salsa, mesmo sendo da mesma família, existem distinções. A salsa geralmente tem um aroma mais suave, folhas com formato alongado e é frequentemente vendida sem raiz. Já o coentro tem as folhas mais arredondadas, um cheiro mais forte e é normalmente comercializado com raiz.
Para aproveitar os benefícios do coentro, ele pode ser incluído em diversas receitas. Você pode usar suas folhas e sementes na forma fresca ou desidratada em picles, saladas, sucos e sopas. As sementes também são usadas para fazer óleo essencial e tintura, que podem ajudar em casos de má digestão.
Antes de usar chás e óleo essencial de coentro, mulheres grávidas, amamentando, crianças e pessoas em uso de medicamentos devem consultar um médico.
Aqui vão algumas receitas práticas com coentro:
Chá de semente de coentro:
- Ingredientes: 1 colher de sopa de sementes de coentro e 500 ml de água.
- Preparo: Ferva a água, adicione as sementes e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos, coe e sirva morno.
Chá de folha de coentro:
- Ingredientes: 1 colher de sopa de folhas frescas e 250 ml de água.
- Preparo: Ferva a água, retire do fogo, adicione as folhas, tampe e deixe em repouso por 5 minutos. Coe e beba morno ou gelado.
Molho de coentro:
- Ingredientes: 1 xícara de coentro picado, 1 dente de alho, 2 colheres de suco de limão, 2 colheres de azeite, 1 colher de sal e ½ xícara de água.
- Preparo: Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Esse molho combina bem com saladas, carnes e churrascos.
Incluir o coentro nas refeições é uma maneira simples de melhorar a saúde e o sabor da comida. Com tantas opções, vale a pena experimentar e descobrir suas preferências!
