O caruru é uma planta que tem muitos benefícios para a saúde. Ela é cheia de minerais como cálcio, magnésio e manganês, que são bons para os ossos e dentes, ajudando a evitar problemas como a osteoporose. Isso é superimportante, porque mantém a gente firme e forte, evitando quedas e fraturas.
Essa planta também é conhecida como bredo, amaranto brasileiro ou caruru-de-porco. Você pode encontrá-la em feiras e supermercados. O caruru tem um gosto parecido com o espinafre e suas folhas e sementes são bem versáteis. Você pode usá-las cozidas ou refogadas em pratos como feijão, panquecas, tortas, farofas, bolos e pães.
Benefícios do Caruru para a Saúde
Vamos falar dos benefícios do caruru? Ele é bem legal para a saúde e pode ser usado por diversas razões.
1. Prevenir a Osteoporose
O caruru é cheio de cálcio, magnésio e manganês. Esses minerais ajudam a manter os ossos saudáveis, evitando a osteoporose. Isso significa menos risco de fraturas e quedas.
2. Combater a Prisão de Vento
Com muitas fibras, o caruru é ótimo para quem sofre com prisão de ventre. Essas fibras aumentam o volume das fezes e ajudam o intestino a funcionar direitinho. Assim, suas necessidades vão rolar bem melhor!
3. Controlar os Níveis de Açúcar no Sangue
O manganês, que está presente no caruru, ajuda na produção de insulina. Isso é importante para controlar a glicose no sangue. Além disso, as fibras presentes nele fazem com que o açúcar seja absorvido mais devagar, evitando picos de glicose.
4. Diminuir o Colesterol
As fibras do caruru também são boas para a saúde do coração. Elas ajudam a reduzir a absorção de gordura, diminuindo o colesterol e triglicerídeos no sangue. Com isso, você se protege de doenças sérias, como infarto e derrames.
5. Evitar Pressão Alta
O caruru é rico em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do corpo. Isso é ótimo para manter a pressão arterial equilibrada, evitando a hipertensão.
6. Promover a Perda de Peso
Rico em fibras, o caruru ajuda a controlar a fome, pois prolonga a sensação de saciedade. Além disso, ele tem um efeito diurético por causa do potássio, ajudando também na eliminação de líquidos e no controle do inchaço.
7. Melhorar o Humor
O caruru contém manganês, magnésio e zinco. Esses minerais são importantes para o funcionamento do cérebro e a produção de serotonina, que é um neurotransmissor que melhora o humor e diminui a ansiedade.
8. Fortalecer o Sistema Imunológico
Com zinco, vitamina C e manganês, o caruru ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Isso significa que você fica mais protegido contra gripes, resfriados e outras infecções.
9. Manter a Saúde da Pele
O caruru é cheio de betacaroteno, que ajuda a manter a pele saudável. Esse composto protege as células e, junto com o zinco, colabora para a produção de colágeno. Isso mantém a pele firme e evita flacidez e rugas.
Informação Nutricional
Para aproveitar todos esses benefícios, é importante ter uma alimentação variada e praticar exercícios. O caruru deve ser cozido antes de ser consumido. Isso previne a ingestão de possíveis compostos tóxicos que algumas variedades da planta podem ter.
Como Fazer Caruru
Você pode incluir o caruru em várias receitas. Ele fica ótimo no feijão, em tortas e panquecas. Aqui estão duas sugestões simples para você experimentar:
1. Omelete de Caruru
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 maço de caruru (folhas e talos) lavado e picado;
- 2 dentes de alho picados;
- ½ cebola branca picada;
- ½ maço de salsinha picada;
- 2 tomates picados;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho. Depois, adicione a cebola. Coloque os ovos, adicione sal e misture. Adicione os tomates, a salsinha e o caruru. Cozinhe até a omelete dourar dos dois lados. Sirva em seguida!
2. Torta de PANCs
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de chá de leite desnatado ou bebida vegetal;
- ⅓ de xícara de chá de azeite;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 maço pequeno de espinafre picado;
- 1 maço de caruru picado;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- Salsa, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata os ovos, a farinha, o azeite, o sal e o fermento no liquidificador. Coloque metade da massa em uma forma untada. Misture o espinafre, caruru, tomate, cebola e temperos, e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa e asse por 30-40 minutos.
Essas receitas são uma ótima forma de incluir o caruru na sua alimentação e aproveitar todos os benefícios que ele oferece!
