Fazer um frango frito saboroso e crocante é uma arte que envolve alguns segredos. Carlos Jr., o CEO da rede Frango no Pote, compartilha algumas dicas valiosas para conseguir um franguinho digno de restaurante na sua casa. Vamos explorar os passos fundamentais da receita.
Primeiro, é importante escolher o óleo certo para fritar. O ideal é usar um óleo de sabor neutro, como o óleo de soja ou de canola. Isso garante que o gosto do frango se destaque, sem interferências do óleo.
A temperatura do óleo também é crucial. O segredo é aquecer o óleo até que ele esteja bem quente, mas sem chegar ao ponto de fumaça. A temperatura ideal geralmente fica em torno de 180 graus Celsius. Quando o óleo está na temperatura certa, o frango frita de maneira uniforme e forma uma crosta crocante por fora, mantendo a carne suculenta por dentro.
Para preparar o frango, pode-se optar por usar filés de peito ou coxas, dependendo da sua preferência. Antes de fritar, é interessante temperar a carne com sal e pimenta. Algumas pessoas também gostam de adicionar outros temperos, como alho em pó ou paprica, para dar um toque extra de sabor.
Ao colocar o frango na panela, é importante não sobrecarregar o recipiente, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo, fazendo com que o frango fique encharcado em vez de crocante. Frite em porções pequenas, garantindo que cada pedaço tenha espaço para cozinhar adequadamente.
Depois que o frango estiver dourado, retire-o do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha. Isso vai ajudar a absorver o excesso de gordura.
Para acompanhar o frango frito, uma boa opção é preparar uma maionese caseira com alho e limão ou um molho picante. Esses condimentos destacam ainda mais o sabor do frango e trazem uma experiência de refeição mais completa.
Experimente essas dicas e desfrute de um frango frito delicioso e crocante, feito no conforto da sua casa!
