Montar a sua própria tábua de frios pode parecer desafiador, mas não há um jeito único ou rígido de fazer isso. O importante é escolher os ingredientes certos e pensar em como eles vão se combinar.
Uma tábua de frios geralmente é composta por diferentes tipos de alimentos, e a harmonização entre eles é essencial para criar uma experiência saborosa. De acordo com a chef Andrea Kaufmann, do AK Deli, em São Paulo, a proteína deve ser o destaque da tábua. Isso pode ser feito com carnes variadas, como bovina ou pato, que são opções interessantes para se incluir.
Além das proteínas, é bom pensar em outros acompanhamentos, como queijos, pães, frutas e até mesmo castanhas. Esses itens não só ajudam a complementar os sabores, mas também trazem diferentes texturas à tábua. Por exemplo, queijos variados, que vão desde os mais suaves até os mais fortes, podem oferecer uma boa diversidade de gosto.
As frutas, como uvas ou figos, trazem um frescor e um toque doce que podem equilibrar o sabor salgado das carnes e queijos. Os pães, por sua vez, servem como base para as combinações, permitindo que você faça diferentes montagens.
A elaboração de uma boa tábua de frios é uma mistura de criatividade e atenção aos sabores. O ideal é experimentar e descobrir quais combinações agradam mais ao seu paladar e ao das pessoas que vão compartilhar a refeição com você. Assim, você pode garantir que todos tenham uma boa experiência ao desfrutar da sua criação.
