O calamari à mediterrânea, mais conhecido como lula frita, é um prato tradicional da cozinha do Mediterrâneo e do sul da Europa. Essa delícia é frequentemente feita com a combinação de manteiga e farinha, que ajuda a criar uma crocância irresistível.
Um exemplo de como preparar essa receita é encontrado no restaurante MÈA, localizado em São Paulo. No MÈA, o calamari é servido de um jeito especial, acompanhado por farofa de farinha, um molho pesto feito à mão e queijo de cabra.
Para quem deseja fazer essa iguaria em casa, aqui está um passo a passo detalhado da receita:
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Ingredients: Comece organizando os ingredientes necessários. Você vai precisar de lulas frescas, farinha, manteiga, óleo para fritar e, para os acompanhamentos, farofa de farinha, molho pesto e queijo de cabra.
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Preparação das Lulas: Limpe as lulas, retirando a pele e as vísceras. Corte-as em anéis ou a gosto.
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Empanamento: Em uma tigela, coloque a farinha e passe os anéis de lula na farinha, garantindo que fiquem bem cobertos.
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Fritura: Em uma panela, aqueça o óleo e, quando estiver quente, frite as lulas até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Montagem do Prato: Para servir, coloque as lulas fritas em um prato, adicione a farofa, o molho pesto e finalize com pedaços de queijo de cabra por cima.
Esses passos simples podem levar você a criar um prato saboroso que é um verdadeiro sucesso nas mesas mediterrâneas. O calamari à mediterrânea é uma opção excelente para petiscar ou até mesmo como entrada em um almoço mais elaborado. Bon appétit!
